Можно ли есть говяжью печень после инсульта

Как правильно составить меню после инсульта

Рекомендуемое медиками меню после инсульта служит поддержанию и укреплению работоспособности сердечной мышцы и сосудов, ЖКТ, нормализации веса. Его важнейшая задача – восстановить мозговые функции, не допустить повторных инсультов: ишемического, геморрагического. Основной упор в питании делается на каши и большое количество даров природы, свежую зелень, морепродукты, нежирное (обезжиренное) молоко, мясо.

Основные требования к рациону

Для людей, у которых произошел инсульт, важно в питании соблюдать правила:

1. Приемы пищи следует совершать часто, но небольшими порциями.
2. Необходимо полностью отказаться от потребления горячительных напитков, табакокурения.
3. Суточная калорийность должна быть близка к цифре 2500, но не перекрывать ее.

Наличие в меню продуктов, показанных для диеты после инсульта, важно для выздоровления. Они позволяют насыщать организм элементами, необходимыми для восстановления и укрепления ослабленного организма больного.

• полезные жиры, сложные углеводы способны преобразовываться в пластиды, являющиеся важным условием образования новых нейронных магистралей;
• витамины и минералы ускоряют продуцирование ферментов;
• липопротеины улучшают, поддерживают функционирование кроветворной системы, печени;
• кальций и магний, натрий и калий обеспечивают нормальную работу мышечной системы миокарда;
• клетчатка позволяет избежать запоров, что важно в процессе выздоровления.

Каким продуктам говорим твердое «да»:

• Ягодам, сухофруктам, фруктам (кроме винограда).
• Запеченной, отварной либо приготовленной на пару крольчатине, курятине, телятине, индейке.
• Свежим, запеченным, приготовленным на гриле, пару овощам.
• Всем нежирным разновидностям рыбы, изредка сельди.
• Низкокалорийной молочной продукции.
• Травяным отварам из плодов (свежих, сушеных) шиповника, киселям, компотам.

Каким продуктам говорим твердое «нет»:

• жирным типам рыбы и мяса, копченостям, наваристым бульонам;
• маринованным и жареным блюдам;
• жирным молокопродуктам;
• сдобе и шоколаду, мороженому и жирным кремам;
• газировке, кофе, крепкому чаю, чрезмерно сладким напиткам.

Особенности рациона при геморрагическом инсульте

Человек после мозгового кровоизлияния должен ограничивать потребление соли, жиров животного происхождения в любом виде. Эти продукты должны входить в питание после инсульта геморрагического в минимальном количестве, поскольку усиливают артериальное давление. Поддержание давления в норме – важное условие защиты больного от повторного инсульта.

Также важно обеспечить рацион после инсульта в домашних условиях блюдами, содержащими магний и калий. Эти микроэлементы дарят здоровье сердечной мышце, «выравнивают» давление. Богатыми источниками калия являются тыква и свекла, морковь и томаты, арбузы и бананы. Магний содержится в бобовых культурах, землянике и ежевике, бананах и персиках.

Особенности рациона при ишемическом инсульте

Особенностью потребления продуктов после ишемического инсульта является обязательное сужение потребления животных жиров. Такое условие способствует понижению уровня «плохого» холестерина. Именно холестериновые бляшки – главные виновники ишемического инсульта.

Важно регулярно употреблять лимоны, пить свежевыжатые соки из моркови, свеклы, огурцов. Также диета после инсульта должна содержать мед, пчелиную пыльцу. Эти продукты способствуют очищению и эластичности сосудов.

Если не следовать диетическому питанию, игнорировать рекомендации специалистов, то здоровье человека вновь окажется под угрозой. Холестерин продолжит накапливаться на стеночках сосудов, затрудняя кровоток. Это может спровоцировать рецидив заболевания.

Особенности питания при постельном режиме

Для лежачих больных после инсульта, включая находящихся в коматозном состоянии, кормление проводится при помощи внутривенных инъекций или введением особых питательных растворов шприцем Жанне. У многих пациентов после перенесенной аномалии нарушается глотание, снижается перистальтика кишечника.

При улучшении самочувствия заболевшего индивида становится понятно, какое питание наиболее приемлемо для него. Если он способен без посторонней помощи принимать пищу, то рацион постепенно насыщают разрешенными продуктами. Начинают с жидких блюд, далее добавляют картофельное пюре, яйца всмятку, паровые котлетки, протертые салаты из овощей. Через некоторое время вводят твердые фрукты, овощи.

Ослабленные пациенты в постинсультный период нуждаются в посторонней помощи, кормлении с ложечки. Еда должна быть жидкой, не содержать комков либо иметь кашеобразную консистенцию. Кормление проводится 5-6 раз/день.

Как составить вкусное и полезное меню

Поскольку в питании после перенесенной патологии разрешено использовать много различных продуктов, то запланированная пища на неделю может быть не только аппетитной и полезной, но и стать источником радости. Предлагаем примерное меню постинсультной диеты или «стола» №10 на день.

Итак, вариант №1

Завтрак:

• Бифштекс паровой.
• Каша гречневая вязкая.
• Некрепкий черный (фруктовый) чай.

Перекус: Творог «нежирный» до 2% с тертой морковью.

Обед:

• Суп слизистый из круп (овсяной, перловой, рисовой).
• Говядина отварная, запеченная в молочном соусе.
• Салат из тыквы.
• Свежевыжатый апельсиновый (грейпфрутовый) сок.

Перекус: Салат из свеклы, яблок и грецких орехов.

Ужин:

• Паштет рыбный.
• Запеканка капустная с вареным мясом.
• Узвар.

Перед сном: кефир с галетным печеньем.

Вариант №2

Завтрак:

• Сырники с морковью.
• Геркулесовая молочная каша.
• Чай с молоком.

Перекус: Печеные яблоки.

Обед:

м

• Рыба заливная.
• Суп овощной с клецками.
• Зразы мясные с гречневой кашей.
• Отвар шиповника.

Перекус: Свекла с творогом.

Ужин:

• Сборные овощи в соусе бешамель.
• Пудинг манный.
• Кисель клюквенный.

Перед сном: стакан кефира с сухариками.

Вариант №3

Завтрак:

• Морковь тушеная.
• Курица отварная (без кожицы).
• Картофель, запеченный в духовке.
• Чай с молоком.

Перекус: Яблоки свежие, чай.

Обед:

• Суп-лапша вегетарианский.
• Котлеты мясные паровые.
• Салат из спаржи и брюссельской капусты.
• Каша пшеничная.
• Кисель из смородины.

Перекус: Творог с фруктами.

Ужин:

• Заливное из кальмара с овощным гарниром.
• Зразы из моркови.
• Клюквенный морс.

Перед сном: стакан кефира с ржаными сухариками.

Если диета после инсульта вызывает запоры, то важно включить в нее курагу и чернослив, мед, укроп, хлеб из отрубей, минеральную воду.

Использованные источники: bolitgolova.net

ВАС МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ :

  Как встать на ноги после инсульта в домашних условиях

  Лечение инсульта левой стороны тела

  Чем кормить людей перенесших инсульт

Мясо, субпродукты, птица

Продукт

Вода

Белки

Жиры

Уг-ды

ккал

Признаки приближения инсульта

Что делать при инсульте?

Итак, мы уже говорили о том, что такое инсульт, о механизмах его развития и способах предотвращения. Но что же делать, если не удалось предотвратить его развитие? Об этом и пойдет речь. Как мы уже говорили, инсульт в переводе с латинского языка означает “наскок”, что говорит о внезапности его наступления.

Однако, не всегда инсульт возникает внезапно: чаще всего ему предшествуют различные симптомы.

Диагностика заболевания

Врач анализирует симптомы, проводит физикальное обследование, изучает факторы риска и назначает диагностические тесты.

Компьютерная томография, сделанная немедленно после поражения, обнаруживает геморрагический инсульт, но через 48—72 ч может уже не найти признаков тромбоза. Магнитно-резонансная томография, или сканирование мозга, может помочь идентифицировать поврежденные или отечные участки мозга.

Статьи по заболеваниювсе статьи

Как нужно питаться?

Калорийность – это количество энергии, полученной человеком в результате поглощения того или иного продукта. Количество калорий, необходимых человеку, зависит от выполняемой работы, физической нагрузки, возраста, пола, климата и т.д.

Холестерин друг или враг? Есть мнение, что полный отказ от продуктов, содержащих холестерин, защищает от болезней сердца и сосудов. Так ли это? Рассказывает кандидат биологических наук, ведущий научный сотрудник московского Института иммунологии МЗ РФ Ольга Эдуардовна Зайкина.

Использованные источники: www.insult.kz

ВАС МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ :

  Как происходит инсульт у женщин

  Что тяжелее геморрагический или ишемический инсульт

  Чем кормить людей перенесших инсульт

Печень говяжья. Польза и противопоказания к употреблению

Что делает печень говяжью столь популярной среди субпродуктов? Кому можно употреблять в пищу блюда из печени и есть ли противопоказания? Правы ли люди, причисляющие печень к продуктам низкой категории? Сразу можно привести убедительный довод в пользу этого продукта, полностью реабилитирующий и доказывающий, что печень говяжья, польза которой огромна, необходима всем уже только потому, что в ее составе содержится множество очень полезных и питательных веществ.

Чем полезна печень говяжья?

Прежде всего, стоит отметить, что говяжья печень богата белками, среди которых особую ценность представляют важнейшие из микроэлементов – медь и железо. Всем известно, что именно железо принимает участие в синтезе гемоглобина, а по количеству его содержания в данном продукте печень можно смело причислить к основным поставщикам этого микроэлемента, так необходимого организму. Свойства меди также трудно переоценить – она способна угнетать воспалительные процессы.

Кроме того, печень говяжья – польза которой неоспорима, так полезна благодаря входящему в ее состав витамину А, так необходимому для нормального зрения, для здоровья почек, мозговой деятельности, а также для обеспечения хорошего состояния кожных покровов, волос, ногтей, зубов. А присутствие витаминов группы В, С, натрия, магния, цинка, фосфора, кальция, в очередной раз подтверждает, что печень говяжья, польза ее бесценна для бесперебойного функционирования человеческого организма. Вырабатываемое в печени вещество гепарин используется в медицине для нормализации свертываемости крови, он принимает участие в профилактике тромбоза.

Для того чтобы печень говяжья, польза ее была особо ощутима, необходимо знать при покупке, как выглядит свежий продукт. Вес телячьей печени составляет от одного до двух с половиной килограмм, по консистенции она рыхлая и нежная, светло-коричневая с красным оттенком, в отличие от зрелой печени, которая более темных тонов – красно-коричневая и весит около пяти килограммов.

Немаловажным фактором является правильное приготовление, способное обеспечить организм дневной нормой витаминов и микроэлементов. Перед тем как приступить к приготовлению блюд из печени, ее подвергают предварительной обработке, что обеспечивает исчезновение горьковатого привкуса. Итак, как готовить печень, чтобы сохранить максимальное количество полезных свойств?

• Ее очищают от пленки и замачивают в воде, а еще лучше в молоке на 10-15 минут.
• Нарезают небольшими кусочками одинаковой величины.
• Выкладывают на сковороду с предварительно разогретым маслом, солят по вкусу и накрывают крышкой.
• Лук нарезают кольцами или полукольцами, морковь натирают на крупной терке и добавляют в сковородку. Оставляют на небольшом огне минут на 20.
• Готовят соус: смешивают по одной столовой ложке томатной пасты, майонеза и кипяченой воды, тщательно размешивают.
• Добавляют перед окончанием приготовления печени соус, доводят до кипения, посыпают измельченной зеленью и смесью перцев. Подают на стол готовое блюдо.

Примечание: следует учитывать, что телячью печень нельзя подвергать длительной термической обработке, ее солят перед самой готовностью, чтобы не свести к минимуму количество полезных веществ. Она идеально подходит для паштетов, пирожков, ее запекают, жарят и т.д.

Говяжья печень: вред и польза

Диетологи рекомендуют употреблять печень в оздоровительных и лечебных целях. Из-за наличия огромного количества полезных веществ, легкой их усвояемости, блюда из говяжьей печени рекомендовано включать в рацион страдающих диабетом, склонным к атеросклерозу, беременным женщинам, маленьким детям, особенно с признаками железодефицитной анемии.

Курильщики должны употреблять блюда из печени, чтобы оптимизировать функции мозга, благодаря такому элементу, как тиамин, который является антиоксидантом и способен защищать организм человека от негативного влияния алкоголя и табака. Также весьма желательно употребление говяжьей печени спортсменам и лицам, занимающимся тяжелым физическим трудом.

Однако при всех достоинствах говяжьей печени, следует помнить, что употребление этого продукта должно быть в меру, в особенности людьми преклонного возраста из-за входящего в состав кератина и других экстроактивных веществ, не рекомендованных к применению в пожилом возрасте.

Во избежание возникновения различных болезней сердца (стенокардия, инфаркт миокарда, инсульт, тромбообразование) ее нельзя иметь в рационе питания людям с повышенным уровнем холестерина в крови, так как в 100 г печени содержится его 270 мг.

Обязательно необходимо принимать во внимание в первую очередь, чтобы печень была полезна, а не приносила вред, следующее: скот должен быть выращен в экологически чистых районах, не был напичкан химическими препаратами, не болел. В противном случае от применения печени в пищу лучше отказаться.

Но при выдерживании всех условий, правильном приготовлении вкус блюд из печени способен восхитить самых искушенных гурманов.

Использованные источники: fb.ru

ВАС МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ :

  Как происходит инсульт у женщин

  Какой матрас нужен при инсульте

  Что тяжелее геморрагический или ишемический инсульт

  Кедровая настойка на водке от инсульта

Печень и инсульт

«Терапевт заподозрил у меня предынсультное состояние, дал направления на несколько обследований. В их числе — и несколько исследований состояния печени. А я что-то сомневаюсь. При чем тут печень, если проблема с сосудами и сердцем?»

Александра, г. Москва

На вопрос читательницы отвечает санкт-петербургский гепатолог, гастроэнтеролог, доктор медицинских наук, профессор Евгений Иванович Сас.

Путь от печени до сердца

На самом деле читательнице крупно повезло. Сегодня российская медицинская общественность только начинает увязывать между собой сердечно-сосудистые заболевания и проблемы с печенью. И далеко не все доктора, к которым пациенты обращаются с жалобами на сосуды и сердце, рекомендуют сделать обследование печени.

Во многом, конечно, это обусловлено последними медицинскими стандартами. Они подразумевают, что терапевт, во-первых, может потратить на пациента строго определенное количество времени от 10 до 15 минут. А во-вторых, если есть проблемы с сердцем — то и лечат сердце. Часто оставляя «за бортом» другие органы, болезнь которых, собственно, и обусловила эти проблемы.

Основным фактором, провоцирующим инфаркты и инсульты, является атеросклероз. И ни для кого не секрет, что сосуды страдают от большого количества жирной и сладкой еды. А также лишнего веса, к которому обязательно приводит подобное переедание.

Соответственно, поражение сосудов чаще всего вызвано ожирением и малоподвижным образом жизни. Сюда также можно отнести диабет и метаболический синдром. И эти же риски приводят к заболеваниям печени. Так что между двумя патологиями существует несомненная взаимосвязь.

«Молчаливый» орган

Заболевания печени опасны тем, что в этом органе практически отсутствуют болевые рецепторы. И если о других болезнях организм может «сигнализировать», то печень «болеет» бессимптомно. А от ее болезней страдает организм в целом. И, в частности, сердечно-сосудистая система.

По сути, печень — это орган, в котором переплетаются абсолютно все обменные процессы. И малейший сбой в ее функционировании способен нарушить ритм работы и иммунной, и эндокринной, и других систем. Специалисты не зря называют печень «защитником первого эшелона». Потому что практически все «удары» она принимает на себя. В том числе — и холестериновые атаки.

Мы едим гамбургеры и торты, исправно доставляющие в наш организм вредный холестерин. Именно от него страдают сосуды, что в результате может привести к инсульту или инфаркту. Но самое большое количество холестерина «оседает» именно в печени. И большинство препаратов, снижающих уровень холестерина, уменьшают его количество сначала в этом органе. И только потом — непосредственно в сосудах.

Поэтому если у человека есть проблемы с печенью — сложности с сердечно-сосудистой системой его ждут обязательно. Зарубежные исследователи пришли к неприятному выводу. Как известно, самое серьезное, что может случиться с печенью — это цирроз. Но наблюдения показали, что многие больные, задолго до цирроза, переносят по несколько инфарктов или инсультов. Только так «молчаливая» печень может подать сигнал о своем нездоровье.

Печень против жира

Неалкогольная жировая болезнь печени — одно из самых распространенных сегодня заболеваний этого органа. Приводящее в результате к самым серьезным проблемам с сосудами и сердцем. И, как видно из названия, провоцирует это заболевание излишнее количество пищевого жира.

Получается своеобразная «цепочка», которую очень четко можно проследить. Человек ест много жирной и сладкой еды, полнеет, гораздо меньше двигается. Из-за этого в организме нарушается утилизация «плохих» жиров. И они начинают оседать в печени. Клетки печени повреждаются, что приводит к возникновению неалкогольной жировой болезни. А она, в свою очередь, провоцирует сердечно-сосудистые заболевания.

Поэтому, если вы хотите максимально снизить риск инфаркта и инсульта, — внимательно относитесь к своей печени. И советы тут крайне просты. Ешьте меньше пищи, включающей вредные насыщенные жиры и транс-жиры. Вводите в свой рацион как можно больше овощей и фруктов, содержащих клетчатку. В случае необходимости пропивайте курсы гепатопротекторов. Больше двигайтесь и следите за своим весом.

Я бы рекомендовал не реже раза в год делать и обследование печени. Это может быть УЗИ, компьютерная томография или осмотр у специалиста-гепатолога. А если у вас есть серьезные проблемы с сосудами — такая диагностика должна проводиться чаще.

Соблюдение таких, казалось бы, несложных рекомендаций позволит и печень в порядке сохранить, и инсульта избежать.

Использованные источники: www.wh-lady.ru