Диета для больных перенесших инфаркт

Изменение образа жизни — важнейшее условие полноценной реабилитации после перенесенного сердечного приступа. Необходимым его этапом является коррекция рациона. Каким должно быть питание после инфаркта миокарда?

Цифры и факты

Люди, которые перенесли сердечный приступ, имеют более высокий риск новых сердечно-сосудистых событий, чем те, у кого здоровое сердце. Значительно снизить риск позволяют изменения в образе жизни.

По статистике, эффективная профилактика повторных сердечно-сосудистых событий за счет изменения образа жизни только в США спасает 80 000 жизней в год!

По данным исследований, отказ от курения, регулярная физическая активность и коррекция рациона снижают смертность на 20-35%1. Однако, несмотря на столь мощный профилактический эффект, далеко не все люди спешат перейти на особую диету после инфаркта миокарда.

Известно, что только 43,4% больных сердечно-сосудистыми заболеваниями в странах с высоким уровнем дохода и 25,8% — с низким придерживаются принципов здорового питания.

Даже получая полную информацию о важности коррекции рациона и основных требованиях к его изменению, многие пациенты просто снижают калорийность продуктов и продолжают питаться неправильно.

В то же время принципы здорового питания просты как для восприятия, так и для воплощения в жизнь.

Принципы питания

Основные принципы здорового рациона:

Употребление овощей, фруктов, цельных зерен, орехов и семян ежедневно
Преобладание в рационе здоровых жиров
Употребление рыбы или морепродуктов два-три раза в неделю
Ограничение потребления жареных и печеных блюд, особенно чипсов, бисквитов, пирожных и другой выпечки из белой муки
Ограничение употребления соли.

Приблизительная схема здорового рациона, построенная в соответствии с основополагающими принципами подбора рациона при сердечно-сосудистых заболеваниях:

Не менее пяти порций овощей и двух порций фруктов в день. Напомним, порция — примерно столько, сколько помещается на ладони (около 80 г)
Присутствие в рационе цельнозернового хлеба, макаронных изделий из твердых сортов пшеницы, риса
Предпочтение постному мясу (жир следует обрезать, а с птицы снимать кожу). Ограничение употребления обработанного мяса — колбас, сосисок и прочих мясных деликатесов
Присутствие в рационе двух-трех порций рыбы и морепродуктов в неделю. Они могут быть как свежими, так и консервированными или замороженными
Присутствие в рационе бобовых. По крайней мере дважды в неделю в меню должны быть чечевица, горох, сушеные или консервированные бобы и т.д.
Употребление около шести яиц в неделю
Ограничение до минимума потребления маринованных, жирных продуктов, выпечки, сладостей
Предпочтение обезжиренному молоку и молочнокислым продуктам перед жирными молочными продуктами
Присутствие в рационе ненасыщенных жиров для приготовления пищи. Вместо спреда, майонеза, маргарина использование подсолнечного, оливкового, соевого, кунжутного масла
Ограничение употребления сладких напитков и чая, замена кофе напитками с кофеином.

Секреты приготовления здоровой пищи

Здоровое питание — не только много фруктов, овощей, рыбы и цельнозерновых круп. Это также и правильная термическая обработка блюд, позволяющая сохранить полезные свойства продуктов.

Как правильно жарить?

Вместо того, чтобы обжаривать мясо на сковороде, лучше обернуть мясо в фольгу и запечь в духовке или обжарить на гриле. То же самое лучше делать с рыбой и птицей.
Для жарки следует использовать подсолнечное, оливковое масло. Чтобы продукты меньше пропитались маслом, используйте антипригарную сковороду.
Важно срезать с мяса жир перед приготовлением3.

Как правильно тушить?

Использовать минимум соли.
Сразу после приготовления охладить пищу. Жир застынет на поверхности, после чего его можно снять3.

Какие продукты лучше выбирать?

Использовать обезжиренные молочнокислые продукты и натуральный йогурт без сахара
Заменять сметану или майонез творогом со сниженным содержанием жира, натуральным обезжиренным йогуртом
Отдавать предпочтение нежирным сортам сыра
Использовать оливковое и другие растительные масла вместо кулинарных жиров
Выбирать нежирное мясо и птицу без кожи.

Три врага сердца

жиры…

Потребление большого количества насыщенных жиров приводит к повышению уровня холестерина, главным образом, за счет увеличения содержания фракции липопротеинов низкой плотности — так называемого плохого холестерина.

Исследования свидетельствуют, что замена в рационе насыщенных жиров на полиненасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в растительных маслах, позволяет снизить риск сердечно-сосудистых событий на 17%.

Источники насыщенных жиров в рационе — животные жиры, содержащиеся в мясе, птице, молочных продуктах. Входят они и в состав некоторых растительных масел, в частности, пальмового и кокосового. Запасы насыщенных жиров содержатся в готовых продуктах — печенье, выпечке, полуфабрикатах с сыром и мясом.

Еще один очень важный фактор риска развития патологии сердца и сосудов — трансжиры. Они повышают вероятность развития ишемической болезни сердца сильнее, чем какое-либо другое питательное вещество. Сердечно-сосудистый риск увеличивается вдвое при каждом повышении на 2% числа калорий, поступивших в организм с трансжирами.

Трансжиры повышают содержание в крови общего и «плохого» холестерина, а также снижают уровень «хорошего» холестерина — липопротеинов высокой плотности.

В небольшом количестве трансжиры содержатся в молочных продуктах, говядине, телятине, баранине. Но гораздо большую долю в рационе могут занимать промышленные, искусственные трансжиры. Их используют в выпечке, поэтому трансжирами богаты печенье, пирожные, булочки и прочие лакомства.

Следует учитывать, что трансжиры содержатся и в сливочном масле: в его состав входит 50% насыщенных и 4% трансжиров. В соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения, количество насыщенных жиров в рационе должно составлять менее 10% от общего потребления энергии, а количество трансжиров — менее 1%. В качестве замены должны выступать ненасыщенные жиры.

… соль

Большое внимание следует уделять и контролю за потреблением соли. Известно, что чрезмерное употребление соленых продуктов приводит к развитию артериальной гипертензии и других сердечно-сосудистых заболеваний. При потреблении в день более 5 г соли риск заболеваний сердца и сосудов повышается на 17%, а риск инсульта — на 23%7.

После перенесенного инфаркта миокарда, а также после стентирования следует тщательно контролировать потребление соли, учитывая, что она содержится во многих готовых продуктах, в том числе бисквитах, мясных полуфабрикатах и деликатесах, соусах, пицце, гамбургерах и т.д. Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять в день не более 5 г соли.

…и алкоголь

Доказана и тесная связь между чрезмерным употреблением алкоголя и развитием сердечно-сосудистых заболеваний, в частности кардиомиопатии, артериальной гипертензии, аритмии, геморрагического и ишемического инсульта. Под «чрезмерным» понимают прием трех и более единиц алкоголя в день.

Одна алкогольная единица содержится в 100 мл вина или в 285 мл пива или в 30 мл крепких алкогольных напитков. Определенных норм потребления алкоголя при здоровом рационе как таковых не существует. Очевидно, что следует стремиться исключить алкогольные напитки из рациона или, по крайней мере, минимизировать их потребление.

Диета после инфаркта миокарда

Основные принципы здорового рациона, в том числе и после перенесенного сердечного приступа, заложены в средиземноморской диете. Во множестве клинических исследований доказано, что ее соблюдение позволяет снизить риск инфаркта миокарда, инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Секрет эффективности средиземноморской диеты, по-видимому, объясняется низким содержанием насыщенных жиров и высоким уровнем ненасыщенных жиров, в частности, оливкового масла, и пищевых волокон. Оливковое масло, содержащее мононенасыщенные жиры, и прежде всего, олеиновую кислоту, благотворно влияет на состояние здоровья, а повышенное его потребление уменьшает риск смертности от всех причин, а также от инфаркта, инсульта.

Основные принципы средиземноморской диеты

Продукты, которым отдается предпочтение: овощи, фрукты, орехи, семена, бобовые, картофель, цельные зерна, хлеб, зелень, специи, рыбу, морепродукты, нерафинированное оливковое масло высшего качества
Употребление в умеренном количестве: птица, яйца, сыр, йогурт
Употребление 1-2 раза в неделю: красное мясо
Продукты, которые лучше исключить из рациона: колбасные изделия, рафинированные масла, печенье, белый хлеб
Питьевой режим: вода, кофе и чай, исключить подслащенные сахаром напитки и фруктовые соки с высоким содержанием сахара.

Средиземноморская диета предусматривает три приема пищи в день. В промежутках между ними допускаются перекусы — фрукты, овощи, орехи. Количество жиров в рационе должно составлять 25-35% общей калорийности, при этом насыщенные жиры должны составлять не более 8% от общего количества калорий.

Использованная литература

Li S. et al. Better diet quality and decreased mortality among myocardial infarction survivors. // JAMA Intern. Med. NIH Public Access, 2013. Vol. 173, № 19. P. 1808–1818.
Якушин С.С. Инфаркт миокарда. ГЭОТАР-Мед. Москва, 2010. 224 p.
The American Heart Association’s Diet and Lifestyle Recommendations [Electronic resource]. 2018. URL: https://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/The-American-Heart-Associations-Diet-and-Lifestyle-Recommendations_UCM_305855_Article.jsp (accessed: 11.11.2018).
Nettleton J.A. et al. Saturated Fat Consumption and Risk of Coronary Heart Disease and Ischemic Stroke: A Science Update. // Ann. Nutr. Metab. Karger Publishers, 2017. Vol. 70, № 1. P. 26–33.
Iqbal M.P. Trans fatty acids – A risk factor for cardiovascular disease. // Pakistan J. Med. Sci. Professional Medical Publications, 2014. Vol. 30, № 1. P. 194–197.
Healthy diet. World Health Organization [Electronic resource]. URL: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet (accessed: 11.11.2018).

Оригинал статьи: https://helpheart.ru/infarkt/ob-infarkte-miokarda/pitanie/

Источник

Диета после инфаркта миокарда достаточно строга, особенно в первую неделю реабилитационно-восстановительного периода. Организм пациента после серьезной операции слишком ослаблен, поэтому важно оградить его от тех продуктов, которые плохо усваиваются. Из меню питания после инфаркта обязательно нужно исключить острую, пряную, жирную и копченую пищу, алкоголь, сладости, кофе и ещё целый ряд продуктов, перечисленных в расположенной ниже таблице.

Какая диета назначается после перенесенного инфаркта миокарда?

Данная диета показана после перенесенного инфаркта миокарда на время восстановительного периода пациента.

Она состоит из трех рационов:

В первую неделю назначается рацион 1 (протертые блюда; питание 6 раз в день).
На второй и третьей неделе используется рацион 2 (измельченная пища; питание 6 раз в день).
На четвертой неделе показан рацион 3 (в меню этой диеты после инфаркта миокарда входят продукты, отваренные кусками; прием пищи 5 раз в день).

Важно!

Блюда для питания после перенесенного инфаркта в первую неделю следует готовить без соли.

Такое меню после инфаркта улучшает кровообращение и обмен веществ, способствует восстановлению организма. Из рациона следует исключить сильно горячие и холодные блюда, жареные продукты. Количество жидкости и соли рекомендуется ограничить.

Прежде чем узнать, какая диета назначается после перенесенного инфаркта, ознакомьтесь со списком продуктов и блюд, рекомендованных и запрещенных в реабилитационно-восстановительный период.

Продукты питания после перенесенного инфаркта

Питание после инфаркта должно быть сбалансированным, а пища – легко усваиваться. При диете после инфаркта миокарда в меню должны входить только те продукты, которые не принесут вреда ослабленному организму.

В левой колонке таблицы «Питание после инфаркта миокарда» перечислены блюда, которые готовить рекомендуется, в правой – продукты, запрещенные к употреблению:

Рекомендуется	Не рекомендуется
Сухари и подсушенный пшеничный хлеб (рационы 1 и 2)	Хлебобулочные изделия и выпечка
Пшеничный хлеб вчерашний, ржаной хлеб (рацион 3)	Жирные, острые и соленые закуски, копчености
Салаты из свеклы, моркови, помидоров и цветной капусты (рационы 2 и 3)	Свинина, баранина, субпродукты, мясо утки и гуся, мясные консервы
Овощные супы с протертой крупой (рацион 1)	Копчености и колбасные изделия
Вегетарианские супы с протертыми овощами; нежирный мясной бульон (рационы 2 и 3)	Жирная, соленая, копченая, жареная рыба
Паровые котлеты и фрикадельки из нежирного мяса (рацион 1)	Консервированные рыба и морепродукты
Тушеные и паровые котлеты; нежирное мясо, отваренное куском (рационы 2 и 3)	Сливки, жирный творог
Паровые котлеты и фрикадельки из нежирной рыбы (рацион 1)	Жареные яйца, яйца вкрутую и всмятку
Тушеное или вареное филе; вымоченная сельдь (рационы 2 и 3)	Мясные жиры, топленое масло, маргарин, кулинарный жир
Молоко, 1 % -й кефир Протертый творог, нежирный несоленый сыр (рацион 3)	Редька, редис, чеснок, репчатый лук, белокочанная капуста, зеленый горошек, кабачки, огурцы, грибы, шпинат, щавель
Белковый омлет на пару, яичные хлопья	Блюда их соленых, квашеных и маринованных овощей
Манная, протертая гречневая и геркулесовая каши на молоке (рацион 1)	Фрукты с грубой клетчаткой, виноград
Вязкая гречневая каша, манная запеканка (рацион 2)	Пирожные
Гречнево-творожный пудинг, манная запеканка с яблоками, отварная вермишель (рацион3)	Шоколад, кремы
Несоленое сливочное масло, растительное масло	Рыбные, мясные и грибные соусы
Картофельное, морковное, свекольное пюре (рацион 1)	Горчица, хрен, перец Натуральный и растворимый кофе, какао, шоколадные напитки
Цветная капуста, вареные овощи; свежая морковь (рацион 2)	Алкогольные напитки
Тушеные свекла и морковь; помидоры (рацион 3)	Газированные напитки, квас
Яблочные пюре, желе, муссы; пюре из чернослива и кураги(рацион 1)
Спелые фрукты и ягоды; джем (рационы 2 и 3)
Овощные, молочные и фруктовые соусы
Некрепкий чай, напитки из заменителей кофе
Овощные, фруктовые соки, компоты
Отвар шиповника
Минеральная вода без газа

Составляя меню после инфаркта миокарда, обязательно учитывайте общее состояние пациента.

Примерное меню на неделю после инфаркта (рацион 1)

Здесь описано, какая диета после инфаркта назначается в первую неделю реабилитационного периода. Это примерное меню после инфаркта, рекомендованное медиками и диетологами.

Понедельник

1-й завтрак:

сухарь пшеничный — 1 шт.;
пюре яблочно-морковное — 100 г;
курага и чернослив измельченные — 50 г;
чай с молоком — 150 мл.

2-й завтрак:

каша овсяная протертая — 100 г;
вода минеральная без газа — 150 мл.

Обед:

бульон из цуккини и моркови с протертой гречневой крупой — 100 мл;
котлеты паровые из телятины — 100 г;
пюре картофельное с молоком — 100 г;
хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
сок фруктовый — 100 мл.

Полдник:

банан размятый — 1 шт.

Ужин:

филе курицы вареное (протертое) — 150 г;
пюре из вареной моркови и цуккини — 100 г;
хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
чай зеленый с мятой — 150 мл.

Перед сном:

кефир — 100 мл.

Вторник

1-й завтрак:

творог протертый — 100 г;
желе ягодное — 50 г;
хлебцы пшеничные — 2 шт.;
молоко — 100 мл.

2-йзавтрак:

пюре тыквенное или кабачковое — 100 г;
хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
вода минеральная без газа — 100 мл.

Обед:

суп крупяной на овощном отваре — 150 мл;
тефтели паровые из рыбы или филе куриной грудки — 150 г;
пюре картофельное с молоком — 100 г;
компот из свежих фруктов и ягод — 200 мл.

Полдник:

пюре фруктовое — 50 г.

Ужин:

котлеты паровые овощные — 100 г;
каша манная — 100 г;
хлебцы пшеничные — 2 шт.;
чай с лимоном или лаймом — 150 мл.

Перед сном:

кефир — 100 мл.

Среда

1-й завтрак:

каша манная — 150 г;
пюре свекольное — 100 г;
чай с медом — 150 мл.

2-й завтрак:

творог с измельченными сухофруктами — 100 г;
кефир — 100 мл.

Обед:

суп овощной с яичными хлопьями — 150 мл;
тефтели из курицы или телятины — 150 г;
морковь вареная протертая — 100 г;
хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
сок фруктовый — 150 мл.

Полдник:

пюре из банана и яблока — 100 г.

Ужин:

котлеты паровые — 150 г;
пюре овощное — 150 г;
хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
чай зеленый с мятой — 150 мл.

Перед сном:

йогурт или творог протертый — 100 г.

Четверг

1-й завтрак:

омлет паровой белковый — 50 г;
хлебцы пшеничные — 2 шт.;
творог протертый — 50 г;
сок цитрусовый — 150 мл.

2-й завтрак:

каша овсяная протертая — 100 г;
курага измельченная — 30 г;
настой шиповника или боярышника — 50 мл.

Обед:

суп-пюре овощной — 150 мл;
суфле мясное — 150 г;
хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
компот из свежих фруктов — 150 мл.

Полдник:

пюре ягодное — 50 г.

Ужин:

котлеты паровые из мяса и моркови — 150 г;
пюре из овощей — 100 г;
хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
чай с мелиссой и ромашкой — 100 мл.

Перед сном:

кефир или ряженка — 100 мл.

Пятница

1-й завтрак:

творог протертый — 150 г;
хлебцы пшеничные — 2 шт.;
мед — 20 г;
чай с мятой — 200 мл.

2-й завтрак:

каша овсяная протертая — 150 г;
хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
сухофрукты измельченные — 50 г;
молоко — 100 мл.

Обед:

суп-пюре крупяной — 150 мл;
котлеты паровые из курицы — 150 г;
омлет паровой белковый — 50 г;
хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
компот ягодный — 150 мл.

Полдник:

пюре фруктовое — 50 г.

Ужин:

пюре картофельное — 100 г;
тефтели из телятины — 150 г;
хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
компот из сухофруктов — 200 мл.

Перед сном:

йогурт питьевой — 150 мл.

Суббота

1-й завтрак:

каша гречневая протертая — 150 г;
напиток из цикория с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

творожная масса с измельченным черносливом — 100 г;
хлебцы овсяные — 2 шт.;
сок фруктовый — 150 мл.

Обед:

котлеты паровые из рыбы — 150 г;
пюре из цуккини — 150 г;
хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
чай зеленый с лимоном — 150 мл.

Полдник:

пюре из сухофруктов — 100 г.

Ужин:

пюре из овощей с рубленой курицей — 200 г;
пюре фруктовое — 100 г;
чай зеленый с мятой — 150 мл.

Воскресенье

1-й завтрак:

каша овсяная с сухофруктами — 200 г;
чай с лимоном — 200 мл.

2-й завтрак:

пюре тыквенное с оливковым маслом — 100 г;
масса творожная с изюмом — 50 г;
йогурт питьевой — 150 мл.

Обед:

тефтели паровые из курицы или мяса кролика — 150 г;
пюре картофельное с молоком — 150 г;
хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
кисель фруктовый — 100 мл.

Ужин:

каша манная — 150 г;
пюре из яблок — 100 г;
хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
чай зеленый с лимоном — 100 мл.

Перед сном:

сок цитрусовый — 100 мл.

Примерное меню после перенесенного инфаркта (рацион 2)

Ниже вы сможете ознакомиться с меню после перенесенного инфаркта, которое назначают на второй и третьей неделе восстановительного периода:

Понедельник

1-й завтрак:

каша овсяная на отваре из сухофруктов — 100 г;
сухофрукты распаренные — 50 г;
чай с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

паста творожная с ягодами — 100 г;
йогурт с черникой — 50 г;
компот из ягод — 100 мл.

Обед:

щи вегетарианские — 100 мл;
говядина вареная (протертая) — 100 г;
картофель тушеный — 100 г;
хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
кисель ягодный — 100 мл.

Полдник:

пюре из яблок — 50 г.

Ужин:

филе курицы, тушенное с цуккини и картофелем, — 150 г;
свекла вареная — 50 г;
хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
чай с медом — 150 мл.

Перед сном:

кефир — 100 мл.

Вторник

1-й завтрак:

омлет белковый — 50 г;
желе морковное — 50 г;
хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
напиток из цикория с молоком — 150 мл.

2-й завтрак:

пюре тыквенное — 100 г;
хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
сок фруктовый — 100 мл.

Обед:

суп-пюре на мясном бульоне — 150 мл;
котлеты паровые из рыбы — 100 г;
овощи тушеные — 100 г;
компот из ягод — 150 мл.

Полдник:

пюре фруктовое — 50 г.

Ужин:

тефтели из курицы или телятины — 100 г;
каша гречневая — 100 г;
хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
чай зеленый с лимоном и мятой — 150 мл.

Перед сном:

кефир — 100 мл.

Среда

1-й завтрак:

каша манная с изюмом — 150 г;
пюре фруктовое — 100 г;
чай с молоком — 150 мл.

2-й завтрак:

каша гречневая с овощами — 100 г;
сок цитрусовый — 150 мл.

Обед:

суп-пюре на курином бульоне — 150 мл;
котлеты паровые из филе куриной грудки — 150 г;
салат из моркови с грецкими орехами — 100 г;
хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
чай с лимоном — 150 мл.

Ужин:

телятина отварная — 150 г;
пюре картофельное с рубленым яйцом — 150 г;
хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
чай зеленый — 150 мл.

Перед сном:

кефир — 100 мл.

Четверг

1-й завтрак:

творог со свежими ягодами — 150 г;
пюре тыквенное — 50 г;
чай с молоком — 150 мл.

2-й завтрак:

хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
сухофрукты с медом и грецкими орехами — 100 г;
чай с ромашкой — 150 мл.

Обед:

суп-пюре картофельный на рыбном бульоне — 150 мл;
судак отварной — 150 г;
хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
кисель из свежих ягод — 150 мл.

Ужин:

котлеты паровые из курицы или телятины — 150 г;
пюре из овощей — 100 г;
хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
чай зеленый с лимоном — 100 мл.

Перед сном:

йогурт питьевой — 100 мл.

Пятница

1-й завтрак:

каша овсяная с сухофруктами — 150 г;
чай с молоком — 150 мл.

2-й завтрак:

творог с изюмом — 150 г;
хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
пюре фруктовое — 50 г;
молоко — 150 мл.

Обед:

суп-пюре овощной с рисом или гречневой крупой — 150 мл;
тефтели из курицы — 150 г;
пюре картофельное с молоком — 100 г;
хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
компот из ягод — 150 мл.

Ужин:

пюре овощное — 100 г;
фрикадельки из рыбы — 150 г;
хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
чай зеленый — 150 мл.

Перед сном:

кефир — 100 мл.

Суббота

1-й завтрак:

каша овсяная — 150 г;
напиток ячменный с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

яблоки — 2 шт.;
хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
чай с мятой — 100 мл.

Обед:

котлеты паровые из телятины — 150 г;
пюре овощное — 150 г;
хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
чай с медом — 200 мл.

Полдник:

желе ягодное — 50 г.

Ужин:

рыба отварная — 200 г;
пюре ягодное — 50 г;
чай зеленый с мятой — 150 мл.

Перед сном:

банан — 1 шт.

Воскресенье

1-й завтрак:

каша гречневая с молоком — 200 г;
чай — 150 мл.

2-й завтрак:

пюре овощное с рисом — 100 г;
творог с сухофруктами — 50 г;
кефир — 100 мл.

Обед:

тефтели паровые из говядины — 150 г;
пюре картофельное — 150 г;
хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
кисель молочный — 100 мл.

Ужин:

каша манная на молоке — 150 г;
курага распаренная — 3 шт.;
хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
чай зеленый с мятой — 150 мл.

Перед сном:

кефир — 150 мл.

Меню на неделю после инфаркта миокарда (рацион 3)

И, наконец, меню на неделю после инфаркта, рекомендованное для четвертой недели реабилитационно-восстановительного периода:

Понедельник

1-й завтрак:

каша гречневая — 150 г;
хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
сыр — 50 г;
чай с молоком — 150 мл.

2-й завтрак:

творог с 15 % -ной сметаной — 100 г;
желе фруктовое — 50 г;
чай с лимоном — 100 мл.

Обед:

свекольник на курином бульоне — 150 мл;
курица отварная — 150 г;
картофель вареный — 100 г;
хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
компот из фруктов — 150 мл.

Полдник:

пюре фруктовое — 100 г.

Ужин:

филе индейки отварное или тушеное — 150 г;
салат из вареной свеклы с орехами — 100 г;
хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
молоко — 150 мл.

Вторник

1-й завтрак:

омлет белковый — 50 г;
пюре овощное — 50 г;
хлеб отрубной подсушенный— 1 ломтик;
напиток из цикория с молоком — 100 мл.

2-й завтрак:

каша гречневая с овощами — 150 г;
хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
сок фруктовый — 150 мл.

Обед:

суп крупяной на говяжьем бульоне — 150 мл;
котлеты паровые из говядины — 100 г;
пюре картофельное со сливочным маслом — 100 г;
компот из ягод — 150 мл.

Полдник:

творог с изюмом — 100 г.

Ужин:

тефтели из курицы — 150 г;
рис отварной — 100 г;
хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
чай зеленый с сиропом — 150 мл.

Среда

1-й завтрак:

каша пшеничная с молоком — 150 г;
пюре ягодное — 100 г;
напиток ячменный с молоком — 150 мл.

2-й завтрак:

каша гречневая со сливочным маслом — 100 г;
сок томатный — 100 мл.

Обед:

суп-пюре на рыбном бульоне — 150 мл;
рыба отварная — 150 г;
салат из вареной свеклы и орехов, заправленный оливковым маслом 100 г;
хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
чай с лимоном и мятой — 150 мл.

Ужин:

телятина, тушенная с овощами, — 150 г;
салат из овощей — 100 г;
хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
кисель фруктовый — 150 мл.

Четверг

1-й завтрак:

каша манная на молоке — 150 г;
пюре из фруктов — 100 г;
напиток из цикория со сгущенным молоком — 150 мл.

2-й завтрак:

творог с 15 % -й сметаной — 100 г;
хлебцы ячменные — 2 шт.;
настой шиповника с медом — 100 мл.

Обед:

суп-пюре из креветок — 150 мл;
телятина отварная — 150 г;
макаронные изделия с томатным соусом — 100 г;
кисель фруктовый — 150 мл.

Ужин:

котлеты паровые из курицы или кролика — 150 г;
пюре из вареной моркови с орехами — 100 г;
огурец — 1 шт.;
хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
чай с лимоном — 150 мл.

Пятница

1-й завтрак:

каша геркулесовая со сливочным маслом — 150 г;
сыр — 50 г;
чай — 150 мл.

2-й завтрак:

творог с кусочками фруктов — 150 г;
груша — 1 шт.;
кефир — 150 мл.

Обед:

суп куриный с овощами и рисом — 150 мл;
телятина, тушенная в сметанном соусе, — 150 г;
цуккини тушеные — 150 г;
хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
компот из сухофруктов с медом — 150 мл.

Полдник:

желе фруктовое — 50 г.

Ужин:

рагу из овощей — 150 г;
тефтели из рыбы — 150 г;
хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
кефир — 100 мл;
чай с лимоном — 100 мл.

Суббота

1-й завтрак:

каша пшеничная со сливочным маслом — 150 г;
апельсин — 1 шт.;
напиток из цикория с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

пюре фруктовое — 100 г;
творог с 15 %-й сметаной — 100 г;
чай зеленый — 150 мл.

Обед:

суп из телятины с картофелем — 150 мл;
рыба отварная — 200 г;
цуккини тушеные — 150 г;
хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
сок фруктовый — 150 мл.

Ужин:

мясо кролика или филе куриной грудки, тушенное с картофелем — 200г;
салат из свежей моркови с орехами — 100 г;
чай с мятой — 150 мл.

Воскресенье

1-й завтрак:

каша пшеничная на молоке со сливочным маслом — 200 г;
сыр — 50 г;
чай с лимоном — 150 мл.

2-й завтрак:

свекла вареная — 100 г;
творог с изюмом — 50 г;
сок морковный — 100 мл.

Обед:

тефтели из телятины, тушенные в томатном соусе, — 150 г;
пюре овощное — 150 г;
хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
кисель ягодный — 100 мл.

Полдник:

мандарины — 2 шт.

Ужин:

каша гречневая с молоком — 150 г;
рагу овощное — 150 г;
помидор — 1 шт.;
хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
чай зеленый — 100 мл.

Ознакомившись со всеми рекомендациями медиков по составлению примерного меню после инфаркта миокарда и применяя их на практике, вы сможете быстро восстановиться или помочь быстрее преодолеть реабилитационный период своим близким после перенесенной операции.

Источник